Resep Lapis Solo

Resep Lapis Solo | Kue Lapis yang sering kita dengar adalah lapis surabaya, lapis malang dan lapis solo. Kue lapis tiap daerah memiliki khas dan cita rasa masing-masing. Perbedaan pada lapis tadi antara lain lapis surabaya memiliki 2 (dua) lapisan kuning dengn selipan 1 (satu) lapisan coklat ditengahnya, lapis malang hanya memiliki 2 (dua) layer, 1 berwarna coklat dan satunya lagi berwarna kuning, untuk lapis solo memiliki 2 (dua) layer yang berwarna kuning. Resep yang akan saya bagikan pada kesempatan ini yaitu resep lapis solo. Cara membuat lapis solo cukup gampang dan bahan yang digunakannya mudah ditemui. Jika anda ingin mencoba membuat lapis solo, berikut ini resep lengkapnya.

Bahan (untuk 2 layer) :

• 20 butir (=400 gr) kuning telur
• 2 butir (=100 gr) telur putih
• 250 gr gula pasir
• 312.5 gr mentega/margarin (kocok dgn hand mixer sampai pucat dan ringan, terasa lumer bila dicicipi)
• 125 gr tepung terigu protein rendah
• 1/2 sdt emulsifer - dihilangkan bila hanya menggunakan kuning telur
• selai strawberry

 Cara Membuat :

1. Poles 2 buah loyang ukuran 22x22x5 cm dgn lemak, beri kertas roti, poles lagi.
2. Panaskan oven pada suhu 175 C.
3. Kocok telur + gula, masukkan emulsifer, kocok sampai kental (jambul petruk bila menggunakan putih telur + emulsifer, kental berpita jika menggunakan kuning telur aja)
4. Masukkan mentega kocok sedikit-sedikit, aduk sampai rata benar.
5. Masukkan terigu dgn cara diayak, aduk sampai rata.
6. Bagi kedua loyang, panggang sampai matang (kurang lebih 25 - 30 menit)
7. Keluarkan dari loyang, letakkan di rak kawat, setelah dingin, poles satu bagian dengan selai, tumpuk dengn cake yg kedua. Tekan sampai melekat (bisa dibantu dgn loyang kosong yg diberi pemberat ilek-ulek)
8. Trimming/rapikan sisi-sisinya. Siap untuk disajikan atau dipotong-potong.

Demikianlah resep lapis solo yang bisa aneka resep nusantara bagikan kepada ibu-ibu semuanya, semoga bermanfaat. Resep kue yang yang bisa anda juga yaitu resep membuat kastangel.